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端午节要来啦,教大家几款美味粽子做法
[添加时间]:2015-06-16 [来源]:生活妙招网
  时间过的很快,转眼,一年端午又快来临,每年的的这个节日,都是街头卖香包的把记忆唤醒,每当看到街头突然涌现的香包摊位,便知道包粽子的日子又要到来了。端午将至,小白教几你7款美味粽子做法,自己动手,制作自家端午美食,快乐度佳节。

端午节要来啦,教大家几款美味粽子做法

  豆沙粽子
  细腻的甜豆沙,配上软糯的糯米,超级好吃,粽叶的香气,配上蜂蜜更是好吃啦~最简单朴素却最好吃的粽子,不可错过哦!
  材料:糯米、豆沙、粽子叶各少许
  做法:
  1、洗米,泡米,沥干备用。米可以泡半小时,也可以不泡。不泡的更有嚼头。泡的也不错。
  2、豆沙分成小块备用。豆沙的量根据各人喜好,可大可小。
  3、粽子叶冷冻后泡水备用。如果不冷冻就要焯水,这样才会好包。
  4、将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一起。有些粽子叶比较大一张就够了,然后卷成桶形。
  5、放入糯米,再加入豆沙馅,最后放些糯米。
  6、包好后,放高压锅中,水没过粽子,20分钟左右即可。关火后过一小时以上再开盖。
  小贴士:
  1、粽叶和糯米都要提前泡的。
  2、包的时候一定要压实,这样出来的粽子型才漂亮。
  3、最好用甜豆沙,吃的时候淋点蜂蜜更好吃哦。

端午节要来啦,教大家几款美味粽子做法

  豆枣粽子
  材料:糯米300克、芸豆50克、枣子16个,粽子叶少许
  做法:
  1、糯米加入芸豆,清洗干净。
  2、然后泡水半小时,泡好后会长大不少,沥干水份。
  3、再准备蜜枣。
  4、将粽子叶剪去头部一厘米左右,卷起。装入糯米芸豆和蜜枣。
  5、装满装实,一个粽子里装二个蜜枣,不喜欢甜的就放一个或不放蜜枣。
  6、将粽子叶封口。
  7、多出的粽子叶绕一圈并压实。
  8、用线扎紧,放入高压锅中,水没过粽子,煮20分钟左右。至少一小时后再开盖。这样做出来的粽子更糯。

端午节要来啦,教大家几款美味粽子做法

  蛋黄板栗粽子
  主料:江米 猪后腿肉 板栗 蛋黄
  配料:箬竹叶
  调料:食盐 白糖 十三香 蚝油 酱油 白酒 白胡椒粉 味精
  做法:
  1、猪腿肉洗净备用。蛋黄备用。板栗去皮备用。江米备用。
  2、新鲜箬竹叶采回后,先剪掉后面的蒂,然后用清水清理干净,用开水烫软备用。
  3、猪头肉切成小肉丁备用。
  4、肉丁中加入剁碎的洋葱,放入食盐、十三香、白糖、蚝油、酱油、味精和白酒。
  5、调拌均匀放入冰箱冷藏备用。
  6、江米淘洗干净后,用清水浸泡起来,时间我用了6个小时。
  7、浸泡完毕后,沥尽水后,加入食十三香、胡椒粉,盐、蚝油、酱油、味精拌匀备用。
  8、鸭蛋黄切三块,将所有的原料备好,即可开始包粽子。
  9、取两张叶子,上下叠起来备用。折成漏斗状。
  10、先填入三分之一的米。
  11、放入一块蛋黄一个板栗和肥、瘦肉两块。
  12、再填入剩余分量的米。
  13、将叶子折叠起来包裹严实米,防止米漏出来。
  14、取白棉线缠紧。
  15、将做好的粽子放入电压力锅中,加入掩盖粽子的水。
  16、牛羊肉程序,煮90分钟,然后放在锅内自动放气后,即可食用,也可以多焖煮一会,我一般是晚上煮上,第二天早晨食用。
  小贴士:
  1、用竹叶包粽子的时候,一定要包扎严实,越紧做出的粽子口感越好。
  2、肉一定要腌制后再用,入味之后的肉口感好。
  3、煮粽子需要慢火,千万不要着急,焖出来的粽子口感好。

端午节要来啦,教大家几款美味粽子做法

  紫薯水晶粽
  材料:绿西米、紫薯、粽叶、白糖、食用油
  做法:
  1、准备材料。
  2、粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净,这样不容易断裂。
  3、紫薯去皮切成片放锅里蒸熟。
  4、将蒸好的紫薯压成泥,加适量白糖和熟油拌成紫薯馅。
  5、将紫薯馅捏成一个个小团状。
  6、绿西米用水打湿沥干备用,不要浸泡。
  7、取两片粽叶剪去根部,一前一后重叠在一起。
  8、卷成漏斗状,装入少量绿西米。
  9、放入一粒紫薯馅团。
  10、再盖上一层绿西米,用勺子压实。
  11、用手指按压粽叶边,将上面的粽叶折下来盖住米料。
  12、将两边折角。
  13、用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上。
  14、用棉线绑扎好粽子。
  15、包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟即可。
  16、剥开那个惊艳难以言表!
  小贴士:
  1、西米只要水里打湿即可,如果浸泡可能就成了一个面团。
  2、西米蒸出来更Q更漂亮!

端午节要来啦,教大家几款美味粽子做法

  香菇肉粽
  材料:糯米2斤香菇、五花肉、蛤干、粽叶、棕绳各适量
  做法:
  1、糯米事先浸泡2个小时以上,干香菇泡发,蛤干洗净、五花肉切小块用五香粉、料酒、老抽、蚝油、糖和盐腌制过夜入味。
  2、将新鲜的棕绳放入开水锅中煮片刻(防止包的时候绳子容易断),粽叶洗净也稍微烫下,
  3、取一片粽叶卷成锥形,先放点米用筷子捅下(这一步可以让米粒完全塞满底部),依次放入蛤干、香菇和五花肉,然后再填入糯米,压实,包住,用棕绳紧紧滴捆在即可(一定要紧些,不然放入高压锅压的时候会散开)
  4、电压力锅放入水,将包好的粽子放入,按“蹄筋”键,大约30分钟,然后浸泡1-2小时再取出,吃的时候沾点甜辣酱最美味不过了。
  小贴士:
  1、肉不要全是瘦的,有些油,这样包出来的粽子会很香。猪肉一定要新鲜的,出来的才香。
  2、喜欢吃生姜的,可以放些生姜,不喜欢就不用放了。
  3、粽叶包之前一定要用水烫一下,或者放在水里煮开,或者放冰箱冷冻一下,都可以,是为了在包的时候容易成形,不会破。
  4、香菇不用泡好,开始已经和肉煮过,后来又用高压锅再次煮过,吃的口感很好。

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